看包裝和密封性

外包裝：

奶粉包裝的印刷圖案和文字應(yīng)清晰，文字說明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)廠家的信息應(yīng)完整；無論是罐裝奶粉還是袋裝奶粉，包裝上應(yīng)有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對(duì)象、食用方法等必要的文字。

一般大品牌奶粉的外包裝都有防偽標(biāo)致。同時(shí)，外面有清晰的標(biāo)簽，還有藍(lán)色的質(zhì)量標(biāo)志、生產(chǎn)廠家地址等信息。而且假奶粉的包裝接近真品的仿制品，而且印刷可能不那么清晰、有標(biāo)識(shí)，防偽也不那么理想。

密封性：

一般情況下，罐裝奶粉外層覆蓋塑料，內(nèi)層覆蓋錫紙，錫紙上有拉環(huán)，開罐方便。錫箔層撕開罐頭后，僅靠剩余的外塑料罩很難達(dá)到密封效果。外塑料蓋的抗氧性和耐水性差，空氣容易進(jìn)入，使奶粉受潮氧化。

內(nèi)層的錫紙?jiān)陂_封前也存在氣體容易滲透的問題，因?yàn)殄a紙與奶粉罐的接合處會(huì)有很小的透氣孔。儲(chǔ)藏時(shí)間長，罐內(nèi)的奶粉易氧化。

罐裝奶粉具有較好的密封性能，能有效抑制各種細(xì)菌的生長。袋裝奶粉的阻氣性能差。購買袋裝奶粉時(shí)，要輕輕捏緊雙手。如果有漏氣、漏粉或袋內(nèi)沒有空氣，不要購買。

查日期

檢查奶粉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一般情況下，罐裝奶粉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期分別標(biāo)注在罐身或罐底，袋裝奶粉則分別標(biāo)注在包裝袋側(cè)面或封口處，以判斷產(chǎn)品是否在食用期內(nèi)。

試手感

包裝好的奶粉用手和手指來回摩擦。奶粉質(zhì)地細(xì)膩，會(huì)發(fā)出“吱吱”的聲音。用手能感覺到奶粉的柔軟細(xì)膩。

但由于軟白糖、葡萄糖等成分的影響，假冒奶粉顆粒粗大，手感不均勻，粒徑不一致。

辨顏色

奶粉的顏色主要是淡黃色、乳黃色和米色。當(dāng)然，根據(jù)不同的品牌和型號(hào)有不同的顏色是正常的。

一些假奶粉是由少量奶粉與白糖、菊花精華和炒面混合制成的。其明顯的特點(diǎn)是晶瑩剔透，無光澤，白色或其他不自然的顏色。

聞氣味

往勺子里放一點(diǎn)奶粉，用鼻子感覺味道。如果是芳香的，就更好了。如果是甜的，甚至是混合的，那就是不純潔的或虛假的。真奶粉有牛奶味，而假奶粉幾乎沒有牛奶味。

品嘗鑒別

往嘴里放一點(diǎn)奶粉嘗嘗。奶粉細(xì)膩而粘稠，容易粘到牙齒、舌頭和上顎。溶解快，無糖甜味（含糖奶粉除外）；假奶粉在口中溶解快，不粘牙，甜味強(qiáng)。

一般來說，奶粉味道清淡。由于添加了香蘭素，奶粉有一點(diǎn)味道。而且劣質(zhì)奶粉的味道很奇怪，甚至令人惡心。

看溶解

把奶粉放進(jìn)杯子里，用冷開水沖洗。奶粉需要攪拌溶解成乳白色的渾濁液體；假奶粉可以不攪拌自動(dòng)溶解或沉淀。

當(dāng)用熱水洗滌時(shí)，奶粉形成懸浮液并向上漂浮，在混合開始時(shí)會(huì)粘在勺子上；摻假的奶粉迅速溶解，沒有天然牛奶的味道和顏色。

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